Утверждаю:

                                                                                              Директор МОУ «СШ №12»

                                                                                  _________ Л.В.Иовно

ПОЛОЖЕНИЕ

об организации питания учащихся в

МУНИЦИПАЛЬНОМ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИИ «СРЕДНЯЯ ШКОЛА №12 ГОРОДА МАКЕЕВКИ»

 1.  ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ. 

1.1.   Положение  о  порядке  организации  питания  обучающихся  в  МОУ «СШ №12»  устанавливает  порядок  организации  рационального  питания  учащихся  в  школе,  определяет  основные  организационные  принципы,  правила  и  требования  к  организации  питания  учащихся,  регулирует  отношения  между  администрацией  школы  и  родителями (законными  представителями).

  1.2.   Положение  разработано  в  целях  организации  полноценного  горячего  питания  учащихся,  социальной  поддержки  и  укрепления  здоровья  детей,  создания комфортной среды образовательного процесса. 

1.3.  Положение разработано в соответствии с:  

• Законом  Донецкой Народной Республики  «Об образовании», (ст.34)
•  Законом  Донецкой Народной Республики «Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения», (ст.18)
• Указом  Главы  Донецкой Народной Республики от 20.12.2017 № 372 «Об организации бесплатного питания детей в группах продленного дня»
•  Указом Главы Донецкой Народной Республики от 27.03.2018  № 88 «О принятии мер социальной поддержки комиссованных военнослужащих и семей погибших военнослужащих Донецкой Народной Республики»
• Приказом  Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики  от 17.09.2015  № 69/2 / 531 «Об утверждении льготных категорий детей и перечня документов», совместного приказа Министерства промышленности и торговли Донецкой Народной Республики, Министерства здравоохранения  Донецкой Народной Республики, Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 16.03.2018 №42/413/227 « О неотложных мерах по организации питания детей и ограничению торговли пищевыми продуктами в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, детских учреждениях оздоровления и отдыха Донецкой Народной Республики»,
• Информационным  письмом Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 18.01.2016 № 85      «Об организации питания  в образовательных организациях Донецкой Народной Республики»,
• Информационным письмом  Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 27.02.2018 № 575/21-57 « Порядка организации питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оздоровление и отдых в Донецкой Народной Республике», утвержденного приказом Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики и Министерства здравоохранения  Донецкой Народной Республики от 07.12.2017 № 1335/2203,
• Приказом  Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики                 « Об утверждении Временных методических рекомендаций по организации работы групп продленного дня общеобразовательной организации» от 15.08.2016 № 841
• Приказом МОЗ от 18.11.1999 №272 «Об утверждении норм физиологических потребностей населения в основных питательных веществах».

1.4.  Действие настоящего Положения  распространяется  на всех  учащихся в  школе. 

1.5.  Настоящее  Положение  является  локальным  нормативным  актом,  регламентирующим деятельность школы по вопросам питания, утверждается директором  школы. 

1.6.   Положение принимается на неопределенный срок. Изменения и дополнения  к  Положению  принимаются  в  порядке,  предусмотренном  п.1.5.  настоящего  Положения.  

1.7.   После принятия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов  и  разделов)  в  новой  редакции  предыдущая  редакция  автоматически  утрачивает силу.      

2.  ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ.

 2.1.   Основными целями и задачами при организации питания учащихся в  МОУ  «СШ №12» являются:

• обеспечение  учащихся  питанием,  соответствующим  возрастным  физиологическим  потребностям  в  пищевых  веществах  и  энергии,  принципам рационального и сбалансированного питания; 
• гарантированное  качество  и  безопасность  питания  и  пищевых  продуктов, используемых для приготовления блюд;
•  предупреждение (профилактика) среди  учащихся инфекционных и  неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания; 
• пропаганда принципов полноценного и здорового питания;
•  социальная  поддержка  учащихся  из   малообеспеченных и семей,
• модернизация  школьных  пищеблоков  в  соответствии  с  требованиями  санитарных норм и правил, современных технологий; 
• использование  бюджетных  средств,  выделяемых  на  организацию  питания,  в  соответствии  с  требованиями  действующего  законодательства.

      3.  ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ. 

3.1.  Организация  питания  учащихся  является  отдельным  обязательным  направлением деятельности Школы.

 3.2.  Для  организации  питания  учащихся  используются  специальные  помещения ( пищеблок),  соответствующие  требованиям  санитарно- гигиенических норм и правил по следующим направлениям: 

• соответствие числа посадочных мест столовой установленным нормам;
• обеспеченность  технологическим  оборудованием,  техническое  состояние которого соответствует установленным требованиям; 
• наличие пищеблока, подсобных помещений для хранения продуктов;
• обеспеченность кухонной и столовой посудой, столовыми приборами в  необходимом количестве и в соответствии с требованиями СанПиН; 
• наличие вытяжного оборудования, его работоспособность; 
• соответствие  иным  требованиям  действующих  санитарных  норм  и  правил.
  1. В пищеблоке постоянно должны находиться:  
  2. заявки  на  питание; 
  3. журнал бракеража сырых  продуктов;
  4. журнал бракеража готовой продукции;
  5. журнал здоровья; 
  6. журнал учёта детей льготной категории 5-11 классов, учащихся 1-4 классов, группы продлённого дня, которые питаются за счёт бюджетных средств;
  7. журнал учёта температурного режима холодильного оборудования;
  8. журнал выполнения натуральных норм питания;
  9.  примерное 2-х недельное   меню;
  10.  ежедневное меню (с печатью и подписью директора, медицинского работника;
  11.  технологические карты на приготовляемые блюда; 
  12.   документы  на  пищевую  продукцию,  документы,  подтверждающие  качество  поступающей  пищевой  продукции  (накладные,  сертификаты  соответствия,  удостоверения  качества,   документы ветеринарно-санитарной экспертизы и др.);  
  13. книга отзывов и предложений;
  14. санитарные книжки установленного образца работников пищеблока.  

3.4  Администрация  школы  совместно  с  классными  руководителями  осуществляет  организационную  и  разъяснительную  работу  с  учащимися  и  родителями                            (законными  представителями)  с  целью  организации  горячего  питания  учащихся  на  платной  или  бесплатной  основе. 

3.5.  Администрация  школы  обеспечивает  принятие  организационно- управленческих  решений,  направленных  на  обеспечение  горячим  питанием  учащихся,  принципов  и  санитарно-гигиенических  основ  здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы  с родителями (законными представителями) учащихся.

  3.6.  Питание  в  школе  организуется  на  основе  разрабатываемого  рациона  питания  и  примерного  2-х недельного меню,  разработанного  в  соответствии  с рекомендуемой формой  составления  примерного  меню  и  пищевой  ценности  приготовляемых  блюд .

 3.7.   Примерное  меню  утверждается  директором  школы 

 3.8.   Обслуживание  горячим  питанием  учащихся  осуществляется  сотрудниками  ООО «Альянс»,  имеющими  соответствующую  профессиональную  квалификацию,  прошедшими  предварительный  (при  поступлении  на  работу) и периодический медицинские осмотры в установленном порядке,  имеющими личную медицинскую книжку установленного образца. 

3.9.   Поставку  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья  для  организации питания в школе осуществляют предприятия (организации),  специализирующиеся  на  работе  по  поставкам  продуктов  питания  в  образовательные учреждения

3.10.   Поставщики должны иметь соответствующую материально- техническую  базу,  специализированные  транспортные  средства,  квалифицированные  кадры.  Обеспечивать  поставку  продукции,    соответствующей по качеству требованиям государственных стандартов и  иных нормативных документов.

 3.11.   Гигиенические  показатели пищевой  ценности  продовольственного сырья  и  пищевых  продуктов,  используемых  в  питании  учащихся,  должны  соответствовать СанПиН.  

3.12.   Директор  школы  является  ответственным  лицом  за  организацию  и  полноту охвата учащихся горячим питанием. 

3.13. Приказом  директора  школы  из  числа  административных  или  педагогических работников  назначается лицо, ответственное за полноту  охвата учащихся питанием  и  организацию питания на текущий  учебный  год. 

3.14. Контроль и учет денежных средств, выделяемых на организацию питания,  осуществляет  ответственный за питание, назначаемый  приказом директора школы на текущий учебный год. 

4.     ПОРЯДОК ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ В ШКОЛЕ. 

4.1.  Питание  учащихся  организуется  на  бесплатной  основе (за  счет  бюджетных  средств) и платной основе (за счёт родительских средств)

  4.2.  Ежедневные  меню  рационов  питания  согласовываются  директором  школы,  меню  с  указанием  сведений  об  объемах  блюд  вывешиваются в обеденном зале. 

4.3.   Столовая школы осуществляет производственную деятельность в режиме  односменной работы школы и пятидневной учебной недели.

 4.4.  Отпуск  горячего  питания  учащимся  организуется  по  классам   на переменах продолжительностью не менее 10 и не более 20  минут,  в  соответствии  с  режимом  учебных  занятий.  В  школе  режим  предоставления  питания  учащихся  утверждается  приказом  директора  школы ежегодно.

 4.5.  Ответственный  дежурный  ( классные  руководители,  учителя) обеспечивают    соблюдение  режима  посещения  столовой,  общественный  порядок  и  содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют  личную гигиену учащихся перед едой.

  4.6.  Организация  обслуживания учащихся  горячим  питанием  осуществляется  путем  предварительного  накрытия  столов. 

4.7.  Проверку  качества  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья,  готовой  продукции, соблюдение рецептур и технологических  режимов  осуществляет  бракеражная  комиссия .  Состав  комиссии  на  текущий  учебный  год  утверждается приказом директора школы. Результаты проверок заносятся  в  бракеражные  журналы (журнал  бракеража  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья,  журнал  бракеража  готовой  кулинарной  продукции). 

4.8.  Ответственное лицо за организацию горячего питания в школе: 

• проверяет  ассортимент  поступающих  продуктов  питания,  меню;
• совместно с  медицинской сестрой осуществляет контроль соблюдения  графика  отпуска  питания  учащимся,  предварительного  накрытия  (сервировки) столов; 
• принимает  меры  по  обеспечению  соблюдения  санитарно- гигиенического режима;
• хранит документы, подтверждающие право учащихся на льготное питание
• проводит сверку с бухгалтером питания по количеству детей и сумме  производственных расходов из бюджета за питание льготных категорий, предоставляет бухгалтерию еженедельные отчёты в конце каждой недели;
• обеспечивает работу по взаимодействию с общешкольным родительским комитетом для осуществления контроля организации питания учащихся;
• осуществляет контроль  организации  питьевого режима в школе;
• проводит совместно с медицинским работником  и классными руководителями разъяснительную работу с родителями и учащимися  о пользе горячего питания .